Ernährungsumstellung bei Verkalkung der Herzkranzgefäße: Gemüse für ein gesundes Herz

Rohkost

Rohkost ist eine gute Möglichkeit, um den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Sie enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind. Außerdem ist Rohkost kalorienarm und kann daher helfen, das Gewicht zu reduzieren. Gemüse wie Karotten, Gurken, Paprika und Tomaten sind besonders gut geeignet, um das Herz zu schützen. Sie enthalten viele Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und so das Risiko für Herzkrankheiten senken können.

• Mangold: Reich an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Gesundheit der Blutgefäße ist.
• Zwiebeln: Enthalten Antioxidantien und Schwefelverbindungen, die entzündungshemmend wirken können.
• Knoblauch: Bekannt für seine herzschützenden Eigenschaften, kann den Blutdruck senken und die Blutfettwerte verbessern.
• Rote Bete: Enthält Nitrate, die den Blutdruck senken und die Durchblutung verbessern können.
• Paprika: Eine gute Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
• Brokkoli: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, unterstützt die Herzgesundheit.

Backen

• Paprika: Paprika im Ofen backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies bringt ihre natürliche Süße hervor.
• Karotten: Karotten in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermengen und im Ofen backen, bis sie weich und karamellisiert sind.
• Brokkoli: Brokkoli-Röschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen backen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

Mikrowelle

• Grünes Blattgemüse wie Spinat, Mangold oder Grünkohl: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit etwas Wasser dämpfen, bis das Gemüse weich ist.
• Knoblauch: Ganze Knoblauchzehen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
• Zwiebeln: Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
• Tomaten: Ganze Tomaten oder Tomatenhälften in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich und saftig sind.
• Paprika: Paprika in Streifen schneiden und in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich sind.
• Karotten: Karotten in Scheiben schneiden und in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich sind.

Salate

• Grünes Blattgemüse wie Spinat, Mangold oder Grünkohl: Frisch und roh in Salaten verwenden, um maximale Nährstoffe zu erhalten.
• Knoblauch: Fein gehackt oder gerieben, um Dressings oder Salaten einen intensiven Geschmack zu verleihen.
• Zwiebeln: Fein geschnitten oder gehackt, roh in Salaten verwenden, um einen scharfen Geschmack hinzuzufügen.
• Tomaten: In Scheiben oder Würfel geschnitten, roh in Salaten verwenden, um Frische und Saftigkeit hinzuzufügen.
• Paprika: In Streifen oder Würfel geschnitten, roh in Salaten verwenden, um Knusprigkeit und Süße hinzuzufügen.
• Karotten: Geraspelt oder in Scheiben geschnitten, roh in Salaten verwenden, um Knusprigkeit und Süße hinzuzufügen.
• Brokkoli: Fein gehackt oder in kleine Röschen geschnitten, roh in Salaten verwenden, um Knusprigkeit und Nährstoffe hinzuzufügen.

Soßen verwenden

• Tomatensaucen: Frische oder Dosentomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Basilikum, Oregano und Salz einkochen, bis eine dicke, aromatische Sauce entsteht. Ideal für Pasta oder als Basis für andere Gerichte.
• Kräutersaucen: Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill oder Koriander mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz pürieren, um eine aromatische und frische Sauce zu erhalten. Perfekt für Salate, gegrilltes Gemüse oder Fisch.
• Linsen- oder Kichererbsenpürees: Gekochte Linsen oder Kichererbsen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Kann als Dip oder als Beilage verwendet werden.
• Currysaucen: Kokosmilch mit Currypaste, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander köcheln lassen, bis eine reichhaltige und würzige Sauce entsteht. Ideal für Gemüse-, Fleisch- oder Fischgerichte.
• Joghurt: Naturjoghurt mit frischen Kräutern wie Minze oder Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, um einen erfrischenden und leichten Dip zu erhalten. Perfekt für Salate, gegrilltes Fleisch oder Gemüse.
• Quark: Magerquark mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft vermengen, um einen proteinreichen und cremigen Dip zu erhalten. Ideal für Rohkost, Brot oder Kartoffeln.